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‘健康’ 分类的存档

做饭记

2015年5月14日 10 条评论

在学校上学时每天吃食堂,时间久了总有怨言。Jasmine看到我发牢骚就安慰我说:“等毕业了,我做饭给你吃。我什么都会做,只要你能说出菜名的,我都能做出来。”我信以为真,感动地热泪盈眶,佩服地五体投地。

为了改善生活质量,提高生活品味。我们偶尔出校门到外面小搓一顿,每次Jasmine看到菜单就会和我说:“这上面的菜我都会做,以后有条件了你就等着我大显身手吧。”从此我总是会憧憬以后Jasmine[……]

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买烤箱玩烘焙之红枣燕麦饼干

2015年2月17日 没有评论

去年暑假时,为了减肥瘦身,买了两大包即食燕麦片,准备用开水冲泡作为早餐食用。结果,勤劳的hillway妈咪坚持每天早上起床炒粿条做早饭,燕麦片直到现在也没有吃过一次。为了“处理”掉这些燕麦片,想来想去,决定借助烤箱做成燕麦饼干。

黄油是和之前的淡奶油一起网购的。当时,将这块200克的黄油均匀地切成了16个小方块,平均每份12.5克,便于计算。将它们分别用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏,取用十分方便。[……]

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记忆中的家乡味道(4)

2015年2月9日 没有评论

老家的糍粑是正方形的,具体的制作方法是,将糯米淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成块状。家里常见的糍粑吃法有两种,一种是整个放在煤炉或炭火盆上烤,蘸白糖或直接食用;第二种是切成小方块状,放入锅中油炸,装盘撒上白糖食用(下图)。

其他地方也有用糯米制成的食物,浙江称作年糕,用作煮饭或是炒菜,比老家糍粑口感硬很多,形状也不同。作为老家的特产,方块状的糍粑常拿来送给外地来的亲[……]

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买烤箱玩烘焙之烤小馒头

2015年2月9日 1 条评论

小熊仔很喜欢吃小馒头,但是总担心外卖的的添加剂太多。晚饭后,决定自己动手给她做一次。食谱是从网上搜来的:马铃薯淀粉135克,低筋面粉20克,奶粉25克,白砂糖35克,鸡蛋1个,蜂蜜适量,泡打粉适量。

hillway妈咪仍旧不忘在外出遛弯前叮嘱我:“材料少用些,千万不要做太多。”于是乎,食谱上的用量全部减半,奶粉和泡打粉直接忽略,揉捏成一个黏糊糊的面团。

接下来就是将大面团慢慢用手搓成一[……]

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买烤箱玩烘焙之烤蛋挞(续)

2015年2月9日 没有评论

继第一次烤蛋挞之后,又做了三次尝试。

第二次尝试时,将蛋挞水的所有材料全部都倒入大碗中一起搅拌,结果面粉浮在液体上无法充分拌匀,在搅拌过程中产生了很多的气泡,不得不慢慢将小面团和气泡过滤掉,十分费神。

许是鸡蛋黄混入白砂糖被打发的缘故,烤箱里的蛋挞渐渐鼓起,没想到慢慢鼓成了叉烧包的形状。加之采取hillway总结的“小火慢烤”的经验,烤到最后蛋挞皮糊的厉害,然而里层的蛋挞皮还是湿湿的,[……]

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记忆中的家乡味道(3)

2015年1月22日 没有评论

老家用来做早餐的小吃有很多种类,除了各地常见的稀饭油条包子以及从周边传来的热干面和胡辣汤,还有一些具有地方特色的小吃。

滑肉汤(下图左上),是老家早餐小吃里面售价最高的。hillway妈咪的具体做法是,将瘦肉切成条状,用刀背砭一砭,拌入盐胡椒酱油等调料腌制片刻,再放入红薯粉搅拌均匀,用手一条一条地放入烧开的水中,翻滚片刻捞出。老家的滑肉汤胡椒味道比较重,微辣,里面放有白萝卜、黄花菜和葱花,煮[……]

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记忆中的家乡味道(2)

2015年1月20日 没有评论

迎接春节的到来,除了晒腊肉等,家里还会炸上一些萝卜丸子、酥肉和肉丸等食物。

油炸萝卜丸子的具体做法是:将白萝卜和胡萝卜用木搜子搜成细丝后,再用菜刀切成丁状,放入盐葱姜胡椒,拌入面粉,搅拌均匀。锅中倒入食用油,一手拿汤匙,一手抓起一把面团,挤出用汤匙放入油锅中炸制。油炸萝卜丸子比较松软,可以直接吃,也可以放入青菜中同炒,或是放入火锅中作为烩料。

油炸酥肉的具体做法是:将瘦肉切成细条状,用[……]

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净水器下的水质不理想

2015年1月19日 2 条评论

如果不是夜里给宝宝喂奶,我应该不会仔细到打着手电观察水质的情况,也不会觉察到每天喝到肚子里的水有什么不对。

因为知道水的重要性,也知道现在的自来水不安全,所以早早地在家里安装上了自来水净水器。可能也是心里作用,觉得这样总算安全了吧。现在宝宝一岁多,每天夜里要喝一次奶,我要起床冲奶粉。为了不影响宝宝休息,我都是开着起夜灯,打着手电冲的奶粉。这时才发现奶瓶中的水有很细微的悬浮物,我以为是开水瓶的[……]

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记忆中的家乡味道(1)

2015年1月19日 没有评论

在老家的时候,每年临近春节,家里都会提前买一些五花肉、猪肚、猪大肠、鸡、鸭、鱼、羊腿肉等,先用盐腌上一两天,然后在肉上切一个小孔,用绳子穿起来,放在楼顶上晾晒。晒好的五花肉和鸡称作腊肉和腊鸡,鸭称作腊板鸭,应该是被压成板状的缘故吧。老家的冬天很冷,这些材料晒好以后,就转移到家中悬挂着,吃的时候就割下一块儿。

老家的腊肉无需烟熏。通常有两种吃法,一种是拿来做菜,例如腊肉片炒蒜薹,腊肉片炒花菜。[……]

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买烤箱玩烘焙之烤红薯

2015年1月16日 1 条评论

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闲来无事喜欢看看菜谱,不仅可以学习到各式中餐和西餐的做菜技法,减肥期间也可以望着美图消解下旺盛的食欲。烤箱烘焙类的食物,造型或可爱或精美,最容易引起兴趣,也常常使人把玩烘焙与小资情调或享受生活乐趣联系在一起。小时候饱受蛀牙之苦的我对饼干蛋糕糖果等甜食有着仇敌般的抗拒,而转爱香辣口味,hillway说他也不喜欢甜点,加之有没有精力,一直没有买烤箱。

近来,家里炖汤的次数增多。hi[……]

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