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自制鸡蛋糕

2014年12月11日 发表评论 阅读评论

hillway出差去了黄山。晚饭后,我和小蜜瓜抱着小熊仔出门溜达,时不时吹来一阵风,有些清冷的感觉。

小蜜瓜说:“有空买斤鸡蛋糕吧,肚子饿的时候吃,松松软软我喜欢。”

第二天和同事去华坞路吃肠粉,并没有找到卖鸡蛋糕的商店,想起来前些天在网上看到的用电饭煲做鸡蛋糕的图示,材料家里都有,自己便动手尝试一番。

第一步:时间:19:00
拿出四个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分别放入两个容器,容器要求无油无水。

第二步:时间:19:20—21:20
拿出三根筷子手打蛋清,也要求无油无水。这个过程图示仅用了15分钟便大功告成,而实际上,我完成起来却相当漫长和费力。

三个小时的《黄金时代》还剩一个小时未看,小蜜瓜抱着小熊仔出去转悠,我一边看电影一边不停地搅拌蛋清。蛋清起沫是比较容易的,一两分钟就可以了,放入一汤匙的白糖和一点盐,一直搅拌到电影结束也没有任何变化。不甘心放弃,又放了一汤匙的白糖,小蜜瓜这时抱着小熊仔回来了,也加入了手打蛋清的行动。两个小时过去了,正准备说放弃的时候,发现蛋清上面漂浮着厚厚一层奶油状的物体。

第三步:时间:21:20—21:40
往蛋黄中放入一汤匙白糖、四汤匙面粉和六汤匙牛奶进行混合,均匀后加入一半搅拌成功的奶油状蛋清,混合后再放入另一半搅拌均匀。剩下一部分没有成功的水样蛋清就搁置一旁了。

第四步:时间:21:40—22:20
将电饭煲预热一分钟后锅底抹油,倒入搅拌好的材料,先按米饭键两分钟左右跳到保温,用纱布盖住出气口焖二十分钟,然后再按米饭键,跳到保温后再焖二十分钟便可以出锅了。

做好的鸡蛋糕没有期待中的蓬松,鸡蛋味比较浓,吃起来不会很甜,虽然没有达到店里卖的鸡蛋糕的效果,也不至于糟糕难吃,第一次自制鸡蛋糕也算是成功大半吧,手打蛋清环节还需要继续研究。

Egg cake

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分类: 健康饮食 标签: 浏览量:854 次阅读
  1. hillway
    2014年12月16日12:59 | #1

    城门城门鸡蛋糕,三十六把刀。
    骑白马带把刀,走近城门划一刀。

  2. Jasmine Xie
    2014年12月17日12:31 | #2

    @hillway

    纠正:骑白马带把刀,走进城门滑一跤。

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