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买烤箱玩烘焙之红枣燕麦饼干

2015年2月17日 发表评论 阅读评论

去年暑假时,为了减肥瘦身,买了两大包即食燕麦片,准备用开水冲泡作为早餐食用。结果,勤劳的hillway妈咪坚持每天早上起床炒粿条做早饭,燕麦片直到现在也没有吃过一次。为了“处理”掉这些燕麦片,想来想去,决定借助烤箱做成燕麦饼干。

黄油是和之前的淡奶油一起网购的。当时,将这块200克的黄油均匀地切成了16个小方块,平均每份12.5克,便于计算。将它们分别用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏,取用十分方便。

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食谱仍旧求助于网络。燕麦饼干的材料主要有:低筋面粉100克,燕麦片35克,葡萄干45克,泡打粉1/4小勺,小苏打粉1/4小勺,肉桂粉1/8小勺,鸡蛋30克,色拉油/无味植物油65克,细砂糖70克,红糖30克。烘焙方法:烤箱中上层,170度,约18分钟。

家里储备的材料有七七八八,根据食谱做了些许调整。将面粉、燕麦片、红枣(切碎)、红糖、小苏打和泡打粉倒入碗中搅拌,再加入融化的黄油和鸡蛋。所有材料用量都是凭着感觉添加的,完全是随心所欲搅拌了一团“粥”。

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网购的米奇饼干模型被小熊仔玩来玩去,已经找不到放在哪里了,就直接用汤匙勺在烤盘上,再拍成饼状。

烤盘使用之前先抹上一层食用油。

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放在烤箱中,温度180度,时间设置为15分钟。搬来餐椅坐在旁边看着烘烤进展。

大概到10分钟左右,hillway妈咪拿着一把亮闪闪的大菜刀,她要来架梯这边割腊肉和羊腿,提前泡水,为明天年夜饭做准备。我赶紧让位置,就在去客厅转一圈再回去的时间,烤箱中的红枣燕麦饼干底部已经有些焦黑,赶紧拔掉电源。

看来,时间不能采用网上推荐的18分钟,大概12分钟已经足够。

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出烤箱的卖相不是很中看,吃起来口感还不错,比较酥软,红枣味浓郁香甜,小熊仔拿着一块啃到爱不释手。

不过大家似乎更喜欢上次“偷工减料”版的小馒头。

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