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买烤箱玩烘焙之烤红薯

2015年1月16日 发表评论 阅读评论

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闲来无事喜欢看看菜谱,不仅可以学习到各式中餐和西餐的做菜技法,减肥期间也可以望着美图消解下旺盛的食欲。烤箱烘焙类的食物,造型或可爱或精美,最容易引起兴趣,也常常使人把玩烘焙与小资情调或享受生活乐趣联系在一起。小时候饱受蛀牙之苦的我对饼干蛋糕糖果等甜食有着仇敌般的抗拒,而转爱香辣口味,hillway说他也不喜欢甜点,加之有没有精力,一直没有买烤箱。

近来,家里炖汤的次数增多。hillway妈咪认为小火慢炖实在是浪费煤气和时间,用电压力锅来煮稀饭又可以预约无需早起,省事又省时,多次提出需要买来用。以前见过邻居用高压锅爆炸的事情,甚是害怕。总觉得高压锅虽然可以快速使肉变熟,但是汤水还是不如小火慢炖的好,况且家中已经有一大一小两个电饭煲可以煮饭了。hillway多次游说买高压锅的事情,“她要高压锅我们就买吧,凡事要顺着她的心意,万一气跑了怎么办?”

就这样,hillway在网上购买了一个电压力锅,为了凑单参加满减,顺带买了一个小烤箱,想着给小熊仔做做饼干面包、我们烤烤鸡翅也用得上。

昨天,hillway一下班就迫不及待地先拆开电压力锅的包装研究起来。家里摆放的满满当当,厨房放着两只电饭煲,餐桌上放着电饼铛和电磁炉,备餐台上摆着电炖锅和电热壶,挪来挪去挪出总算腾出一块地方来放置。

烤箱

因为家中没有烘焙材料,晚饭后,便切了三只红薯来烤。先后用了半个小时的时间,温度调到200℃以上,后来除了薄似红薯片的那块烤熟了,其他都是半生不熟硬邦邦的。没想到烤红薯这种没有任何技术含量的食物,竟然效果比预期差了这么多。

第二天早上,hillway妈咪把半成品的红薯切块,放到高压锅里煮红薯稀饭。从七点插电一直等到排气结束,用了45分钟的时间,开盖发现米和红薯沉在下面,上面全是水,我盛了一碗尝了下已经煮熟了。因为水太多,hillway妈咪拿出电饭煲,把高压锅里面的红薯稀饭倒进去再重新煮了一遍。

看来,烤箱和高压锅的第一次尝试都以失败告终了。

(2)

第一次烤红薯失败的事情丝毫没有影响到hillway的热情,第二天晚上,继续张罗开来。网购的黄油、淡奶油、蛋挞皮、糖粉、小苏打、双效泡打粉、红豆沙、不锈钢饼干模型、硅胶蛋糕模具等材料均未到货,只能继续烤红薯。

吸取第一次失败的经验,把烤红薯的时间延长至220℃一个小时,红薯切成了红薯片大小,而结果仍旧是,吃起来仍旧有硬块,气愤到想立即退货。而口感又像是红薯坏掉了,心想hillway妈咪不会总是买到坏红薯,于是乎,放到烤箱继续烤了半小时。红薯切口被烤的硬邦邦的,剥掉发现里面的红薯竟然全熟了,有了外面卖的烤红薯的感觉。虽然时间长了些,也算是成功啦。

烤红薯是我的最爱之一。上小学时巷口有一家卖烤红薯的摊位,每次经过一闻到烤红薯的香味便不能自拔。记得有次姥姥接我放学,给我买了一只大大的烤红薯,没走两步遇到了老熟人,直到我站在旁边很慢很慢地把红薯吃完,她们仍旧聊的热火朝天。后来家里换了带烤箱的煤炉,红薯提前半天放在里面烘烤着,解了不少的馋虫。上大学的一年寒假,小蜜瓜提前囤了一箱又小又甜的红薯,用棉花被包着,没想到天气太冷,还是全都都冻坏了。

晚上临睡,hillway悄悄地和我说:“商量件事情哦,能不能不再用烤箱烤红薯呢?提高点档次,烤烤蛋挞做做法式小面包吧!恩,奥尔良烤翅也不错哦!”

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  1. hillway
    2015年1月18日22:20 | #1

    想这烤箱原为西洋玩意儿,Jasmine却拿它烤地瓜,真乃是西为中用,土洋结合。

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