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新奇的红薯皮?

2010年11月25日 发表评论 阅读评论

室友昨晚返校啦,终于结束了我这长达一周多的寡居生活。小小的宿舍有了人气,感觉温馨起来。

这一次,小胖妮拿了几张她们湖南老家做的红薯皮。看上去挺新奇的,还没有见过这样的做法。每个地方都有自己独特的风俗与特色,中国南北各地的饮食文化真的还挺博大精深的呢。

我在想,这种成张的红薯皮是不是把煮熟的红薯捣烂,然后铺在桌上,就像我们平时用擀杖来擀饺子皮一样,擀成一张张红薯皮,再放到室外晾晒而成的呢。只不过,他们做的时候为什么不把红薯皮剥掉再擀呢,那样的话应该会更好看好吃一些吧。

吃红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

不过吃一点应该还是没有关系的哦。呵呵,用力撕下一条,吃起来要比我们平时在超市买的红薯条要硬一些,得用力嚼才行。

红薯皮 (1)

展开一张,让我想起了中世纪的羊皮纸。大学那会儿,班里好多同学在看一些冠以《羊皮卷》名称的书,上面记载了一些西方有关人生,社会哲学等各方面的小故事,很有启迪性。

红薯皮

这个是熏鱼,闻起来挺香。吃的时候会尝到一股木屑烟熏的味道,有些吃不习惯。小胖妮说这样用烟熏一下是为了长时间储存食物的方便,那里的老人家经常会把吃不完的东西用盐腌制然后烟熏保存的。

熏鱼

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